देश का पहला हिंदी हेल्थ न्यूज़ पोर्टल

स्वास्थ्य

अंकुरित अनाज खाने के हैं बहुत फायदे, जानिये डाइटिशन आयशा से

किसी भी अनाज, चने या दाल को जब पानी में भिगोकर अंकुरित किया जाता है तो पानी में भिगोने से इनमें एंटी-नुट्रिएंट्सजैसे फाइटेट्स खत्म हो जाते है और इन्हें पचाने में आसानी होती है।

आयशा खातून
May 22 2022 Updated: May 22 2022 20:24
0 55664
अंकुरित अनाज खाने के हैं बहुत फायदे, जानिये डाइटिशन आयशा से अंकुरित अनाज

अनाज, दलहन और फलियों को भीगाकर अंकुरित बनाया जाता है। अंकुरित अनाज को नियमित रूप से खाने से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। अनाज, दाल या बीज को अंकुरित करके खाने से इनके न्यूट्रिएंट्स (nutrients) कई गुना बढ़ जाते हैं।

अंकुरण, प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने, विटामिन और पोषक तत्वों को ग्रहण करने और मिनरल्स को अवशोषित करने में मदद करता है। किसी भी अनाज, चने या दाल को जब पानी में भिगोकर अंकुरित किया जाता है तो पानी में भिगोने से इनमें एंटी-नुट्रिएंट्स (anti-nutrients) जैसे फाइटेट्स (phytates) खत्म हो जाते है और इन्हें पचाने में आसानी होती है। अंकुरित अनाज में स्टार्च की मात्रा कम होने की वजह से इनका सेवन करने से फैट नहीं बढ़ता।

 

अंकुरण के नुट्रिशनल फायदे - Nutritional benefits of sprouts 
अंकुरण में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है। अंकुरित अनाज का सेवन करने से हमें बहुत फायदे होते हैं।

 

1. पाचन शक्ति को मज़बूत बनाता है - Strengthens Digestive Power 

अंकुरित अनाज में एंजाइम्स की मात्रा अधिक होती है, जिनसे मेटाबोलिक प्रोसेस और केमिकल रिएक्शंस का कार्य अच्छी तरह से चलता है। इनमें फाइबर की मात्रा भी पाई जाती है, जो खाना पचाने में सहायक होता है।

 

2. वजन को कम करने में सहायक - Helpful in reducing weight

अंकुरित अनाज का सेवन करके वजन को नियंत्रित रख सकते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, और फाइबर की मात्रा अधिक होती और जो आपके  वजन को कम करने मे मदद करता है।

 

3. इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाता है - Strengthens immune system

अंकुरित अनाज में विटामिन सी की मात्रा पाई जाती है, जो इम्युनिटी को मज़बूत बनाता है। जिससे शरीर में वाइट ब्लड सेल्स का विकास होता है। व्हाइट ब्लड सेल्स शरीर में होने वाले इन्फेक्शन्स और बीमारियों से लड़ने में सहायक होते हैं। व्हाइट ब्लड सेल्स शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

 

4. आंखों की रोशनी को ठीक रखता है - Keeps eyesight fine

अंकुरित अनाज में फाइबर और प्रोटीन के साथ विटामिन ए की मात्रा पाई जाती है, जो आंखों की रोशनी को तेज करने में सहायक होता हैं।

 

5. ह्रदय को स्वस्थ रखता है - Keeps heart healthy

अंकुरित अनाज में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा पाई जाती है जो आपके अच्छे कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाने में मदद करती है और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को खून की नसों और धमनियों में से कम करता है।ओमेगा-3 फैटी एसिड एक तरह का एंटी-इंफ्लेमेटरी भी होता है जो आपके कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम से थकान को दूर करने में सहायता करता हैं।

 

 

WHAT'S YOUR REACTION?

  • 1
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

COMMENTS

एमिनो पैच और एमिनो इनफ्यूजन तकनीक से बच सकेगी गर्भस्थ शिशु की जान

रंजीव ठाकुर April 28 2022 29969

डॉ भूमिका ने बताया कि इस मरीज के पहले भी दो बार मिसकैरिज हो चुके थे, इसलिए इस बच्चें को बचाना बेहद ज

कोरोना के तीसरी लहर की गर्मी पड़ रही ठण्डी, देश में 24 घण्टे में महज़ 34,113 लोग संक्रमित

कोरोना के तीसरी लहर की गर्मी पड़ रही ठण्डी, देश में 24 घण्टे में महज़ 34,113 लोग संक्रमित

एस. के. राणा February 14 2022 28072

कोरोना से रिकवर होने वाले लोगों की संख्या करीब तीन गुना है। एक दिन में 91,930 लोग कोरोना संक्रमण से

जीका संक्रमित महिला ने दिया जुड़वा बच्चों को जन्म।

जीका संक्रमित महिला ने दिया जुड़वा बच्चों को जन्म।

हे.जा.स. November 18 2021 39059

शहर के एक अस्पताल में जीका संक्रमित महिला के प्रसव का पहला मामला सामने आया है। काजीखेड़ा निवासी प्रत

राजू श्रीवास्तव हार्ट अटैक के शिकार, क्यों होते है जिम में हार्ट अटैक

राजू श्रीवास्तव हार्ट अटैक के शिकार, क्यों होते है जिम में हार्ट अटैक

रंजीव ठाकुर August 14 2022 30656

कॉमेडियन राजू श्रीवास्तव जिम में वर्कआउट करने के दौरान हार्ट अटैक के शिकार हो गए थे और पूरा बॉलीवुड

15 जुलाई से लगेगी कोविडरोधी टीकों की मुफ्त एहतियाती खुराक

15 जुलाई से लगेगी कोविडरोधी टीकों की मुफ्त एहतियाती खुराक

एस. के. राणा July 13 2022 25234

15 जुलाई से इस विशेष अभियान की शुरूआत होगी।  टीकाकरण का यह अभियान 75 दिनों तक चलेगा। इसके तहत सरकारी

प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्रों पर आयोजित हुआ मुख्यमंत्री आरोग्य स्वास्थ्य मेला

प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्रों पर आयोजित हुआ मुख्यमंत्री आरोग्य स्वास्थ्य मेला

आरती तिवारी November 14 2022 31528

मेले में बाल विकास पुष्टाहार विभाग (आईसीडीएस) ने भी अपना स्टाल लगाया। जिले के स्वास्थ्य केन्द्रों पर

लखनऊ में बढ़ा डेंगू और डायरिया का प्रकोप

लखनऊ में बढ़ा डेंगू और डायरिया का प्रकोप

अबुज़र शेख़ October 01 2022 25616

लखनऊ शहर के लगभग सभी इलाकों में डेंगू और डायरिया के मामले प्रतिदिन बढ़ रहे हैं। बलरामपुर अस्पताल के

सी3 फिजियो एंड योगा स्टेशन: सीखिए स्वस्थ और सुंदर रहने के राज।

सी3 फिजियो एंड योगा स्टेशन: सीखिए स्वस्थ और सुंदर रहने के राज।

रंजीव ठाकुर April 17 2022 39112

अब महिलाओं को अपनी फिजिकल ब्यूटी और फिटनेस को बेहतर करने के लिए एक ही स्थान पर कम्प्लीट सॉल्यूशन मिल

सफेद दाग छूआछूत की बीमारी नहीं: डॉ ए के गुप्ता

रंजीव ठाकुर June 11 2022 58413

सफेद दाग के बहुत से कारण होते हैं लेकिन संयुक्त रुप से इसे ल्यूकोडर्मा कहा जाता है। जब शरीर में रंग

ड्रग रेजिस्टेन्ट टीबी के खात्मे के लिए प्रदेश के टी.बी. विशेषज्ञों एवं स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं को आनलाईन प्रशिक्षित देगा केजीएमयू

ड्रग रेजिस्टेन्ट टीबी के खात्मे के लिए प्रदेश के टी.बी. विशेषज्ञों एवं स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं को आनलाईन प्रशिक्षित देगा केजीएमयू

हुज़ैफ़ा अबरार March 05 2022 27193

कुलपति, लेफ्टिनेंट जनरल (डा.) बिपिन पुरी ने कहा कि टी.बी. उन्मूलन के लिए केजीएमयू. पूरी तरह से प्रति

Login Panel