सूरजमुखी के बीज में है सेहत का खजाना

सूरजमुखी एक वानस्पतिक पौधा है। अंग्रेजी में  इसे सनफ्लॉवर कहा जाता है। आयुर्वेद में इसे औषधि माना जाता है। इसके बीज में कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। खासकर डायबिटीज में सूरजमुखी के बीज वरदान साबित होते हैं।

इसके अलावा, बैड कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में भी कारगर है। आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल के दो प्रकार हैं, जिन्हें गुड और बैड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। बैड कोलेस्ट्रॉल सेहत पर प्रतिकूल असर डालता है। यह ब्लड सर्कुलेशन यानी रक्त प्रवाह को कम कर सकता है। तो आइए जानते हैं कि सूरजमूखी के बीज से शरीर को क्या-क्या फायदा पहुंचता है। सूजरमुखी के बीज में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हेल्थ को कई तरह से फायदे पहुंचाते हैं। यह हमारी ऑवरऑल हेल्थ को तंदुरुस्त रखते हैं।

इम्यूनिटी बूस्ट करने की होती है क्षमता

सूरजमुखी के बीज में इम्यूनिटी बूस्ट (immunity boost) करने की क्षमता होती है। सूरजमुखी के बीज में पर्याप्त मात्रा में जिंक और सेलेनियम पाया जाता है जो कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। इसलिए इससे इम्यूनिटी बूस्ट होती है।

स्किन को करता है ग्लोइंग

सूरजमुखी (Sunflower) के बीज में स्किन में चमक लाने की शक्ति होती है। डॉक्टर नुदसेन के मुताबिक सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई और फ्लेवनॉयड होता है। यानी इसमें एंटी-एंफ्लामेटरी (anti-inflammatory) गुण होता है।  इसके अलावा इसमें सेलेनियम भी होता है जो एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants) बनाता है। यह शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। फ्री रेडिकल्स के कारण स्किन के सेल्स मरने लगते हैं जिसके कारण चेहरे पर झुर्रियां आने लगती है। इस प्रकार सूरजमुखी के बीज चेहरे पर चमक लाने में बहुत ज्यादा कारगर है।

एस्ट्रोजन हार्मोन को करता है बैलेंस

सूरजमुखी के बीज में फाइटोएस्ट्रोजन (phytoestrogens) होते हैं। ये नेचुरल तरीके से एस्ट्रोजन हार्मोन को बढ़ावा देते हैं और इसके असंतुलन को संतुलित करता है। खास कर कि ये एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन होर्मोन (testosterone hormone) को बैलेंस करता है और महिलाओं में हार्मोनल असंतुलन की समस्या को दूर करता है। साथ ही ये पीसीओडी की समस्या वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद है।

हाई कोलेस्ट्रॉल में है फायदेमंद

सूरजमुखी के बीज में डाइट्री फाइबर मौजूद होता है। मैनबॉडीग्रीनवेबसाइट (manbodygreenwebsite) पर डाइटीशियन (dietician) डॉ मॉली नुदसेन बताती हैं कि रिसर्च में यह साबित हो चुका है सूरजमुखी के बीज कोलेस्ट्रोल (cholesterol) को कम करते हैं और ब्लड प्रेशर (blood pressure) को संतुलित रखते हैं। इससे बैड कोलेस्ट्रोल कम हो जाता है। सूरजमुखी के बीज में प्लांट बेस्ड प्रोटीन मौजूद रहता है। इसका 5 ग्राम अंश कोलेस्ट्रोल को पूरी तरह संतुलित रखने में मददगार है।

सूरजमुखी के बीज खाने का तरीका

सूरजमुखी के बीज को आप भिगो कर और ऐसे भी खा सकते हैं। साथ ही आप इन बीजों को अपनी स्मूदी में भी शामिल हो सकता है। साथ ही आप इसे दही में मिला कर खा सकते हैं। आप हर दिन 20-35 ग्राम इन बीजों को खा सकते हैं।