शरीर के लिए भोजन और पानी जितना ही जरूरी है विटामिन ए

विटामिन ए सेहत के लिए उतना ही जरूरी है जितना भोजन और पानी क्योंकि विटामिन ए शरीर के सभी अंगों के लिए जरूरी होता है। विटामिन ए की कमी शरीर में न होने पाए इसके लिए विश्व के सभी देशों में बचपन में ही बच्चे को विटामिन ए की खुराक दी जाती है।

विटामिन ए (vitamin A) त्वचा की देखभाल से लेकर शरीर में खून बनाने तक में भूमिका निभाता है। अगर शरीर में लगातार विटामिन ए की कमी रह जाती है तो एनीमिया (anemia) का भी खतरा हो सकता है। हाल ही में हुए एक शोध (research) के अनुसार अगर शरीर में विटामिन ए की मात्रा पर्याप्त रहती है तो स्किन कैंसर (skin cancer) की संभावना या खतरा बहुत कम होता है। वहीं अगर शरीर में विटामिन ए की कमी लगातार रहती है तो स्किन कैंसर का खतरा बढ़ भी जाता है।

शरीर में विटामिन ए की कमी न हो इसके लिए विटामिन ए वाले फूड (food) का चयन करना जरूरी होती है। डाइट (diet) में ऐसे फल और सब्जी या अनाज शामिल करना जरूरी होता है, जो सेहत (health) के लिए अच्छे हों।

• दूध (milk) को एक संपूर्ण आहार माना जाता है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व (nutrition) मौजूद होते हैं। लेकिन यकीन मानिए दूध विटामिन ए का भी बहुत अच्छा स्त्रोत है। जो हड्डियों (bones) के विकास और कोशिकाओं के बढ़ने में मदद करता है।

• वैसे तो कद्दू (pumpkin) सारे पोषक तत्वों के गुणों से भरपूर होता है, लेकिन कद्दू में मुख्य रुप से बीटा केरोटीन (kerotene) पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। कद्दू के बीज में भी कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है।

• गाजर (carrot) को विटामिन ए का सबसे बड़ा स्त्रोत माना जाता है। क्योंकि एक कटोरी गाजर रोजाना खाने से विटामिन ए की जरुरत का 334 प्रतिशत हिस्सा हमारे शरीर को मिलता है। आंखों (eyes) के लिए भी गाजर बहुत अच्छा होता है। हम सलाद के तौर पर गाजर को कच्चा खा सकते हैं।

• टमाटर (tomato) का इस्तेमाल भारतीय खानों में सबसे ज्यादा किया जाता है। टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants) के साथ-साथ विटामिन ए की प्रचूर मात्रा पाई जाती है। टमाटर में लाइकोपीन पाया जाता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास, विशेष रूप से प्रोस्टेट, पेट और कोलोरेक्टल कैंसर के नियंत्रण में काफी प्रभावी होता है। टमाटर में क्रोमियम पाया जाता है, जो शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल रखता है।

Edited by Shweta Singh