कोलेस्ट्रॉल, वजन घटाने समेत इन समस्याओं में बेहद फायदेमंद है अलसी का बीज: डाइटीशियन आयशा

अलसी एक बेशकीमती सुपर फूड है, जो अपने पोषक तत्वों (nutrients) और स्वास्थ्य लाभ के लिए जानी जाती है। अलसी के बीज में फाइबर, प्रोटीन (protein) और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। अलसी के बीज कैलोरी में भी कम होते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। 

अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और लिग्नांस से भरपूर होते हैं, जो एक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट (antioxidant ) हैं।  इनमें विटामिन ई, मैग्नीशियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं। 

इसके अलावा यह आपके समग्र कैलोरी (calories) सेवन को कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।  इसके अलावा, अलसी के बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे चयापचय को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। 

साबुत अलसी के बीजों को ग्रेनोला, ट्रेल मिक्स  (trail mix) में डाला जा सकता है, या सलाद या भुनी हुई सब्जियों के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 

अलसी के बीजों को पीसकर महीन पाउडर बनाया जा सकता है और स्मूदी, दलिया, दही, या पके हुए सामान में मिलाया जा सकता है। उन्हें शाकाहारी पाक व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 

अलसी का सेवन करने से कैंसर जैसी दर्दनाक बीमारी (painful illness) से भी मुक्ति पाई जा सकती है। दरअसल, इसमें एंटीऑक्सीडेंटस और एस्ट्रोजन तत्व पाए जाते हैं, जो एंटीकैसर सेल्स को बनने से रोकते है। अलसी का प्रयोग कैंसर के प्रभाव को कम करने का भी काम करता है।